Trenza de pescado

Prepara esta trenza de pescado utilizando la técnica del papillote. La técnica del papillote consiste en cocinar el pescado envuelto en papel encerado o papel aluminio para conservar mejor su sabor y textura.

Porciones:

Ingredientes:

• 4filetesde mero
• 4filetesde salmón
• 1/2taza (100 mililitros)de jugo de naranja
• 4ramitasde cebollín
• 4cucharadas (60 mililitros)de vino blanco

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375F.
2. Para formar la trenza corta dos tiras de mero y una de salmón, coloca la de salmón entre las del mero, únelas en el extremo con un palillo y haz la trenza.
3. Corta un trozo de papel encerado de 50cm de largo. Coloca la trenza de sobre el papel.
4. Sazona con sal dos cucharadas de jugo de naranja y una rama de cebollín
5. Cierra el papel como si fuera un paquetico.
6. Repite la operación con el resto del pescado.
7. Lleva al horno y cocina durante 12 minutos, sabrás que estan listos cuando el paquete se infle.
8. Si no tienes papel encerado puedes sustituirlo por papel aluminio que es mas sencillo de manipular, a esta técnica se le conoce como papillote, también puedes agregar 2 cucharadas de vino blanco.
9. Retira los palillos antes de servir, puedes acompañar el plato con un puré rústico de papa.

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