Torta de zanahoria

La típica torta de zanahoria pero en esta presentación viene rellena y con un delicioso topping de queso crema.

Porciones: 1 molde de 21 centímetros

Ingredientes:

Precalienta el horno a 350F y engrasa y enharina el molde.
Bate los huevos con el azúcar hasta blanquear.
Ve agregando el aceite en forma de hilo y luego agrega la zanahoria rallada.
Agrega la harina, el polvo de hornear, la canela y por último las nueces y las pasitas.
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno por aproximadamente una hora y diez minutos.
Entre tanto, bate el queso crema con la nevazúcar y el jugo de limón.
Cuando la torta esté fría, córtala horizontalmente a la mitad y coloca la mitad de la mezcla de queso crema. Cúbrela con la otra capa de torta y decora con el resto del queso crema.