Torta de chocolate y arequipe

Esta torta de chocolate y arequipe es perfecta para celebrar un cumpleaños. Con capas de arequipe intercaladas en un suave bizcocho de chocolate, es imposible resistirse a esta combinación.

Porciones: 1 molde de aproximadamente 20 centímetros de diámetro

Ingredientes:

2 tazas (450 gramos)de azúcar
2/3de taza (155 gramos)de mantequilla
5huevos
3tazas (315 gramos)de harina
2/3de taza (60 gramos)de cacao en polvo
1/2cucharada (8 gramos)de bicarbonato de sodio
1/2cucharada (8 gramos)de polvo de hornear
1 3/4taza (435 mililitros)de leche
1taza (175 gramos)de chocolate oscuro
2/3de taza (175 mililitros)de crema dulce
1lata (397 gramos)de leche condensada
1/2taza (150 gramos)de dulce de leche o arequipe

Preparación:

Precalienta el horno a 350ºF. Engrasa y enharina un molde de aproximadamente 20 centímetros de diámetro.
Tamiza la harina junto con el cacao en polvo, el bicarbonato y el polvo para hornear. Reserva.
En el tazón de una batidora, agrega la mantequilla y el azúcar. Bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté cremosa y blancuzca. Añade uno a uno los huevos, hasta que se incorporen.
Baja la velocidad de la batidora, y agrega 1/3 de la mezcla de harina, seguida por 1/3 de la leche. Contínua intercalando la harina con la leche hasta que todo se incorpore.
Vierte la mezcla en el molde, y hornea por 1 hora y 10 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco. Deja enfriar y desmolda.
Para preparar la cobertura de chocolate, en una olla pon a calentar la crema dulce. Cuando hierva, viértela sobre el chocolate oscuro, y revuelve hasta que todo el chocolate se derrita. Agrega la leche condensada, y mezcla todo muy bien. Reserva.
Con un cuchillo de sierra, corta la torta en tres capas horizontales.
Coloca la base de la torta sobre un plato para servir. Con una espátula, esparce la mitad del dulce de leche sobre la torta. Coloca una segunda capa de torta, y cúbrela a su vez con el dulce de leche restante. Termina con la tercera capa de torta.
Con una espátula, decora la torta con la cobertura de chocolate.

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