Stir-Fry de lomito asiático

Este lomito salteado se hace en un dos-por-tres. Es la cena más fácil, rápida y deliciosa para hacer en un día de semana, de esos en los que el tiempo es limitado y la paciencia de agota. Es un plato lleno de color y sabor, y acompañado de un poquito de arroz, nunca decepciona.

Porciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de aceite vegetal (separadas)
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de mostaza dijon
• 1 kilo de lomito, cortado en tiritas
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/4 taza de cebolla morada, cortada en tiritas
• 1 pimentón rojo, cortado en tiritas
• 1 pimentón amarillo, cortado en tiritas
• 1/2 taza de vainitas verdes
• 2 tallos de célery (apio), cortados diagonalmente en trocitos
• 4 cebollines,cortados diagonalmente en trocitos
• 3 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, combina la salsa de soya, dos cucharadas del aceite, la miel y la mostaza. Agrega la carne y mezcla bien. Cubre el tazón con papel plástico y deja marinar a temperatura ambiente por 15 minutos.
2. Mientras tanto, calienta la cucharada de aceite restante en un wok o sartén. Saltea la cebolla junto con el ajo, los pimentones, y las vainitas hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos. Agrega el célery, y saltea por 1 minuto más. Retira los vegetales del wok y reserva.
3. Deja que el aceite que queda en el sartén vuelva a calentar, y agrega la carne. Saltea hasta que la carne quede a término medio-rojo, aproximadamente dos minutos. Agrega los vegetales salteados, los cebollines, las semillas de ajonjolí y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sirve.

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