Spaghetti a la carbonara

Los spaghetti a la carbonara son un plato típico de la cocina italiana. Para prepararlos necesitas una buena pasta, tocineta, cebolla, crema de leche, huevo y queso parmesano. Cocina los spaghetti por 8 minutos o según las instrucciones del empaque para que queden al dente. ¡Sirve inmediatamente!

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 1 taza (225 gramos) de tocineta picada
• 1 taza (100 gramos) de cebolla, finamente picada
• 2 tazas (500 mililitros) de crema de leche
• 6 yemas de huevo
• 1 taza (125 gramos) de queso parmesano rallado
• 500 gramos de spaghetti
• 2 cucharadas (6 gramos) de perejil, picado finamente

Preparación:

1. En un sartén grande cocina la tocineta hasta que esté tostada sin permitirle que se queme. Retira la tocineta y reserva.
2. En el aceite sobrante y a fuego medio, cocina las cebollas hasta que cristalicen.
3. Mientras que se cocinan las cebollas, en un tazón agrega las yemas, la mitad del queso y la crema de leche, mezcla bien y reserva.
4. En una olla pon a calentar agua con sal y llevala a ebullición, agrega los spaghettis y cocina durante 8 minutos aproximadamente hasta que estén al dente.
5. Escurre los spaguettis e incorpóralos a la sartén junto con la cebolla y la tocineta, y ve agregando poco la mezcla de las yemas, el queso y la crema de leche, continua mezclando hasta que espese.
6. Agrega el resto del queso, y rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente.

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