Salsa de cranberries (arándanos agrios)

La salsa de cranberries o arándanos agrios no puede faltar en la mesa de acción de gracias. Es el complemento por excelencia para el pavo, agregando un toque de dulce y color a la mesa. Lo mejor es que puede prepararse con varios días de antelación, y guardarse refrigerada para facilitar la logística del día de acción de gracias.

Porciones: 3 tazas

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas (625 mililitros) de jugo de cranberry
• 2 tazas (250 gramos) de cerezas secas
• 1 taza (225 gramos) de azúcar
• 3 tazas (360 gramos) de cranberries secas
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• Ralladura de 1 naranja

Preparación:

1. En una olla, coloca el jugo de cranberry y llévalo a un hervor suave. Apaga el fuego y agrega las cerezas. Déjalas reposar en el líquido por 8 minutos.
2. Agrega el azúcar, los cranberries, el clavo de olor y la ralladura de naranja. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que los cranberries estallen, alrededor de 10 minutos.
3. Refrigera por 4 horas, para dejar que la salsa espese.

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