Receta de pernil de cerdo al horno

Esta receta de pernil de cerdo al horno es facilísima de hacer, y queda deliciosa. Es ideal para las fiestas, pues alcanza para muchos invitados, y además su sabor es insuperable.

Porciones: 6-8 personas

Ingredientes:

• 1 pernil (pierna de cerdo) de 4 a 5 kilos
• 1/4 taza (60 gramos) de sal
• 1 taza (250 gramos) de mostaza dijon
• 1/4 taza (60 mililitros) de salsa de soya
• 3 ramitas de orégano fresco
• 1 taza (250 mililitros) de consomé de carne

Preparación:

1. Lava el pernil y sécalo muy bien con papel toalla.
2. Cubre el pernil con la sal, asegurándote de sazonar todos los costados. Luego con una brocha de cocina, agrega la mostaza, la salsa de soya y el orégano, cubriendo todos los costados. Cubre con papel plástico y deja reposar en la nevera por 8 horas o durante la noche.
3. Precalienta el horno a 350º Fahrenheit.
4. Coloca el pernil junto con el adobo sobre una bandeja para hornear. Agrega el consomé de carne y cubre con papel aluminio. Hornea por dos horas.
5. Destapa el pernil, y continúa horneándolo por media hora más o hasta que su temperatura interna alcance 147ºF. Si notas que se está secando mucho, agrega un poco de agua a la bandeja. Y si deseas que dore un poco más, puedes ponerlo bajo el broiler del horno por un par de minutos hasta dorar.
6. Retira del horno y déjalo reposar 10 minutos.

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