Quiche de tocineta y hongos

Porciones: 10 porciones

Ingredientes:

Para la base

• 2 1/2tazas (250 gramos)de harina de trigo todo uso
• 1/2 taza (125 gramos)de crema dulce
• 1/2taza (125 gramos)de mantequillaa temperatura ambiente

Para el relleno

• 6tiras de tocinetacortadas en dados finos
• 1/4taza (62 gramos)de cebollapicada en dados finos
• 1/4taza (62 gramos)de hongos,picados en juliana delgada
• 4huevos
• 1taza ( 250 gramos)de crema dulce
• 1/4taza (62 gramos)de queso parmesano rallado
• 1taza (125 gramos)de queso mozzarella

Preparación:

Para la masa

1. En el tazón de una batidora y con paleta, mezcla la harina, la crema dulce y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Retírala a masa de la batidora, envuelve en plástico, y refrigera por 30 minutos.
2. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa a 1/2 centímetro de espesor. Luego coloca la masa sobre un molde de unos 20 centímetros, o si tienes moldes pequeños, también puedes hacer quiches individuales. Moldea bien la masa, corta los extremos sobrantes y reserva en el congelador.

Para el relleno

1. Mientras tanto, en un sartén coloca la tocineta y cocina a fuego medio hasta que esté tostadita. Agrega la cebolla, y continúa cocinando hasta que esta se cristalice. Agrega los hongos, y cocina por unos minutos más mezclando constantemente. Retíralo del fuego y reserva.
2. En un tazón, coloca los huevos y la crema dulce. Mezcla bien con batidor de alambre. Agrega la mezcla de hongos y tocineta, y por último los quesos, siempre mezclando para que evites los grumos.

Quiche

1. Precalienta el horno a 350ºF.
2. Saca los moldes de masa del congelador, y rellena con el relleno de quiche. Hornea por 20 minutos, o hasta dorar.

Comparte