Queque de chocolate

Este es un queque esponjoso y suave, perfecto para una tarde de café o un cumpleaños. En moldes individuales, la presentación queda muy singular y elegante.

Porciones: 12 mini-queques o 1 molde de aproximadamente 15 centímetros de diámetro

Ingredientes:

2 1/2tazas (437 gramos)de azúcar refinado blanco
2/3taza (155 gramos)de mantequilla
5huevos
3tazas (310 gramos)de harina
2/3taza (60 gramos)cacao en polvo semi amargo
1/2cucharada (8 gramos)de bicarbonato de sodio
1/2cucharada (8 gramos)polvo de hornear
1 3/4tazas (435 mililitros)leche
azúcar pulverizada para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 350ºF y engrasa y enharina los moldes para mini-queques.
Tamiza la harina junto con el cacao en polvo, el bicarbonato y el polvo para hornear. Reserva.
En la batidora con ayuda de la paleta bate el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa y blancuzca. Baja la velocidad y agrega uno a uno los huevos hasta que se incorporen.
A velocidad baja, intercala los ingredientes secos ya cernidos con la leche, hasta que todo se incorpore.
Vierte la mezcla en los moldes y hornea por 1 hora, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio y seco.
Deja enfriar y desmolda. Espolvorea con azúcar pulverizada para decorar.