Pie de mango

Para cerrar un rico almuerzo, nada mejor que disfrutar de un delicioso pie de mango. Su preparación es sencilla y no requiere de mucho tiempo. Además, para una ocasión especial lo puedes decorar elegantemente con unas rodajas de mango.

Porciones: 1 pie de 20 centímetros

Ingredientes:

Masa

• 3 1/2tazas (360 gramos)de harina
• 1taza (230 gramos)de mantequilla en cubos bien fría
• 1/4taza (50 mililitros)de agua helada
• pizca de sal

Relleno

• 7mangas maduras pero firmes picadas en lajas
• 1/4taza (25 gramos)de pan rallado
• 1/4taza (50 gramos)de azúcar morena

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350º Fahrenheit.
2. En un tazón mezcla la harina con la sal y la mantequilla, formando una borona. Incorpora el agua hasta formar una masa. Forma un disco con la masa, envuélvelo en plástico y refrigera.
3. Estira un disco de masa y cúbre un molde para pie de 20 centímetros de diámetro, con la ayuda de un tenedor haz orificios en la masa. Hornea durante 15 minutos, y retira del horno.
4. Rellena el pie con las lajas de mango, esparce uniformemente el pan rallado con el azúcar.
5. Hornea durante 20 minutos o hasta que esté doradito. Sirve tibio o frío. Puedes acompañar tu pie con helado de vainilla.

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