Panquecas

Hay tres cosas que se deben controlar cuando hacemos panquecas: La consistencia de la mezcla, la superficie del sartén y la uniformidad del calor en el sartén. La mezcla puede quedar grumosa, lo importante es no sobre batirla. Cuando se deja reposar la mezcla luego de batirla, el resultado de las panquecas es incluso mejor.

Porciones: 6 panquecas

Ingredientes:

• 1 1/2taza (295 mililitros)de leche
• 3cucharadas (42 gramos)de mantequilla derretida.
• 2huevos
• 1/4cucharaditade vainilla
• 1 1/2taza (210gramos)de harina de trigo todo uso
• 3cucharadas (36 gramos)de azúcar
• 2cucharaditas (7 gramos)de polvo de hornear
• 1cucharadita (3 gramos)de sal

Preparación:

1. En la batidora, agrega todos los ingredientes y mezcla sólo hasta que se integren.
2. En un sartén calienta una cucharadita de mantequilla y espera a que se caliente.
3. Vierte un poco de la mezcla en el sartén y espera a que se formen burbujitas en la panqueca y esté dorada por debajo. Voltea las panquecas y déjalas hasta que dore el otro lado.
4. Continúa el proceso hasta acabar la mezcla de panquecas. Sírvelas calientes con miel o sirope de arce.

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