Pad thai

Este es un plato de origen Tailandés, a base de fideos de arroz. Salteado en un wok con alguna proteína, sea carne, pollo o camarón, es un plato exótico que no te puedes perder. La rodaja de limón al final le da el toque especial a este plato, y si tienes salsa de tamarindo no dudes en usarla!

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

• 680 gramos de fideos de arroz para pad thai
• 1 cucharada (15 gramos) de salsa picante
• 4 cucharadas (60 mililitros) de salsa de pescado
• 2 cucharadas (30 mililitros) de vinagre de arroz
• 1/8 taza (25 gramos) de azúcar morena
• 2 cucharadas (30 mililitros) de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo picado
• 1/2 taza (50 gramos) de puerro, picado en juliana
• 3 1/2 tazas (450 gramos) de muslos de pollo deshuesados
• 3 huevos ligeramente batidos
• 2 tallos de cebollino picado de manera transversal
• 1/4t aza (80 gramos) de camarones pelados
• 2 tazas (113 gramos) de frijol nacido
• 1/4 taza (30 gramos) de cilantro picado
• 1/2 taza (75 gr) de maní pelado y tostado
• 5 gajos de limón

Preparación:

1. Remoja los fideos en agua tibia durante 20 minutos.
2. En un tazón combina la salsa picante, la salsa de pescado, el vinagre y el azúcar. Reserva.
3. Calienta el aceite en un wok a fuego medio alto, incorpora el ajo, el puerro y el pollo, y saltea hasta que doren ligeramente.
4. Incorpora los fideos y revuelve cuidadosamente. Empuja los fideos hacia el borde del wok, vierte un poco de aceite en el medio del espacio creado y fríe los huevos en el.
5. Espera unos 10 segundos antes de empezar a revolverlos, incorpora la pasta con el huevo, añade la mezcla de salsas, los cebollinos, el fijo nacido, y por último los camarones.
6. Saltea los fideos y cocina hasta que estén tiernos, añadiendo un poco de agua en caso de ser necesario. Justo antes de servir, incorpora el maní y el cilantro.
7. Rectifica la sazón y sirve enseguida, con junto con las rodajas de limón.

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