Mini merengues de guayaba (Suspiritos)
Estos mini-merengues de guayaba son la manera más rica de combinar el merengue con la guayaba. Se hacen muy fácilmente, son una opción linda y diferente para una mesa de dulces, y además rinden muchísimo. ¡Pero lo mejor de esta receta es el aroma que dejan en la casa cuando se hornean!
Porciones: 200 mini-merengues (o 100 regulares)
Ingredientes:
- 2 1/2tazasde azúcar pulverizada
- 4claras de huevo
- 1/2tazade jalea de guayaba
Preparación:
- Precalienta el horno a 200ºF.
- En un tazón, combina las claras con el azúcar pulverizado. Bate con batidor de alambre hasta mezclar.
- Coloca el tazón sobre baño de María y continúa batiendo fuertemente con el batidor hasta que la mezcla alcance los 113ºF (alrededor de 2-3 minutos).
- Transfiere el tazón a la batidora, y bate a velocidad alta, hasta formar picos suaves (alrededor de 5 minutos).
- Saca el tazón de la batidora y agrega la jalea de guayaba de manera envolvente. Transfiere la mezcla a una manga pastelera.
- Sobre una bandeja cubierta con papel encerado, forma pequeños besitos de merengue, del tamaño de tu preferencia.
- Hornea por 1 hora y 40 minutos o hasta que los merengues estén bien secos y crocantes. Es recomendable que rotes la bandeja un par de veces durante el proceso de cocción para asegurarte que se hornean uniformemente.
- Puedes guardar los merengues en una lata hermética y se conservarán durante varios días.
