Huevos domingueros
Este es un plato casero, muy reconfortante y fácil de hacer, solo asegurate de usar ingredientes frescos y de calidad. Perfecto para un brunch pero bueno a cualquier hora. De sabores con personalidad y ricas texturas. Para mi el perfecto weekend comfort food.
Porciones: 1 porción
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1rebanada de panrústico
- mantequillaclarificada
- romerofresco
- 1cucharadade piñonestostados
- 1cucharadade aceite de trufas
- sal gruesa
- Pimienta
- 2cucharadasde parmesano Reggiano
Preparación:
- En una olla con agua hirviendo poner un huevo a cocinar por 2 minutos (para una textura muy suave, tibio) y retirar del agua (si te gusta mas cocido puedes dejarlo mas tiempo) procurando ser exacto.
- Abrir un circulo de aprox 3 cm en el centro del pan y poner a tostar en un sarten con la mantequilla clarificada hasta que quede tostado y muy crocante por ambos lados.
- Tostar los piñones.
- Colocar el pan tostado en un plato y abrir muy cuidadosamente el huevo sobre el orificio en el centro del pan para que quede contenido la mayor parte de este.
- Rallar el parmesano y espolvorear sobre el plato, agregar los piñones tostados, el aceite de trufas y las hojitas de romero.
- Agregar sal y pimienta.
