Galletas de chocolate y avena

Las galletas de chocolate y avena tienen una combinación de sabores deliciosa. Muchas personas dicen que la galleta perfecta es suave por dentro y crujiente por fuera. ¡Y si sumamos estas dos características podemos decir que estas galletas son la perfección!

Porciones: 2 docenas

Ingredientes:

• 1/2taza (40 gramo)de avena en hojuelas
• 3/4taza (150 gramos)de azúcar morenacomprimida
• 1taza (225 gramos)de mantequilla suavizada
• 3/4taza (170 gramos)de azúcar
• 2cucharaditas (10 mililitros)de extracto de vainilla
• 1/2cucharadita (2.5 mililitros)de jugo de limón recién exprimido
• 2huevos grandes
• 2 1/4taza (270 gramos)de harina todo uso
• 1cucharadita (5.6 gramos)de sal
• 1/4taza (45 gramos)de canela molida
• 3taza (525 gramos)de chispas de chocolatesemi-dulce
• 1taza (120 gramos)de nueces picadas
• 1 1/2cucharadita (8 gramos)de bicarbonato de sodio

Preparación:

1. Prepara dos bandejas de hornear con papel encerado.
2. En el tazón de la batidora combina la mantequilla con los azúcares, la vainilla y el jugo de limón. Bate hasta que la mezcla este homogénea, agrega los huevos uno a uno, y bate hasta que la masa este suave. Recuerda raspar el fondo para que todo quede bien incorporado.
3. En otro tazón, y con la ayuda de una espátula, combina la harina y el bicarbonato.
4. Añade los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que apenas se incorporen. No debes sobre mezclar, pues se daña la textura de la masa.
5. Agrega el chocolate y las nueces, e incorpora con la ayuda de una espátula (recuerda no sobre mezclar).
6. Coloca bolitas de masa sobre las bandejas que ya preparaste, congela durante toda la noche.
7. Precalienta el horno a 350º Fahrenheit.
8. Hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
9. Deja que enfríen sobre una rejilla.

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