Frittata de tomate, jamón y perejil
La Frittata de tomate, jamón y perejil es una especialidad en la comidad italiana que se puede encontrar en casi cualquier restaurante Italiano y es como la respuesta a la tortilla, aunque la diferencia de esta es que la Frittata se suele “rellenar” con varios ingredientes como carnes, queso, vegetales y hongos, es como una pizza de huevo.
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
- 5huevos
- 1 cucharada (15 mililitros)de aceite
- 1cucharada (15 gramos)de mantequilla
- 1taza (150 gramos)de cebolla finamente picada
- 3dientesde ajo picados en cubos pequeños
- 2/3taza (135 gramos) de tomatepicado en cubos finos
- 1/4taza (30 gramos)de jamón ahumado
- 3/4taza (20 gramos)de perejilpicadito
Preparación:
- Precalienta el horno a 400 º Fahrenheit.
- En un tazón bate los huevos pero sin que levanten espuma, sazónalos con sal y pimienta. Reserva.
- En un sartén antiadherente de unos 20 cm de diámetro que pueda meterse en el horno, calienta el aceite con la mantequilla, agrega la cebolla y cocina hasta que cristalice. Incorpora el ajo, el tomate y el jamón, saltea sin dejar que doren.
- Vierte sobre la preparación los huevos y deja que cuaje levemente. Raspa la mezcla desde la orilla del sartén hacia el centro, para que fluya el huevo que esta crudo y se vaya cocinando.
- Retira la mezcla del fuego y espolvorea el perejil sobre toda la superficie de la preparación, lleva al horno por unos 15 minutos o hasta que la frittata esta doradita.
- Retirala del horno y vuélcala sobre un plato y decora con el perejil.
- La puedes servir tibia o a temperatura ambiente, como desayuno o pasapalo.
