Ensalada de tomate y queso feta con vinagreta al estragón
Esta ensalada de tomate y queso feta es fresca y sencilla. Funciona muy bien como acompañante, y el estragón de la vinagreta le da un sabor diferente a esta ensalada tradicional.
Porciones: 4 porciones
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 4 tazas de rúcula (arúgula) fresca
- 4 tomates, picados en cuartos
- 4 cucharadas de queso feta desmoronado
Para la vinagreta:
- 1/4 taza (60 mililitros) de vinagre de vino rojo
- 1 cucharada (15 gramos) de azúcar
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita (5 mililitros) de mostaza dijon
- 1/2 cucharadita (2 gramos) de estragón
- 1/2 taza (120 mililitros) de aceite de oliva
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Lava bien la rúcula (arugula) y escurre. Divide en 4 platos.
- Distribuye los cuartos de tomate y el queso feta proporcionalmente entre los platos.
- En un tazón, mezcla el vinagre, el azúcar, el ajo, la mostaza y el estragón. Agrega el aceite de oliva en hilo fino, batiendo con un batidor de alambre hasta emulsionar. Agrega la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve la ensalada junto con la vinagreta.
Tips Una Pizca
- Puedes sustituir el estragón por las hierbas de tu preferencia (nosotros somos parciales al tomillo, romero o herbes de provence.
- Puedes utilizar también queso de cabra con hierbas. Este le da un sabor más robusto a la ensalada.
Prueba también nuestra ensalada de pollo o una deliciosa ensalada césar con trucha.
