Ensalada de pollo

Una ensalada fresca que puedes comer como almuerzo o cena. La combinación de estos ingredientes además de darle vistosidad crea un sabor que te encantará.

Porciones: 6 porciones

Ingredientes:

Para la ensalada

• 4(400 gramos)pechugas de pollosin piel
• 1pizcade sal marina
• 1pizcade pimientanegra
• 8cucharadas (120 gramos)de granos de maízen lata o frescos
• 8cucharadas (120 gramos)de frijoles negrosescurridos, en lata o frescos
• 1/4(50 gramos)de pimentónrojo, cortado en juliana
• 1/4(50 gramos)de pimentónamarillo, cortado en juliana
• 2tazas (70 gramos)de lechugaromana, lavada y picada
• 2tazas (70 gramos)de espinacascrudas
• 1/2taza (15 gramos)de rúgula

Para el aderezo

• 2cucharadas (30 mililitros)de aceite de olivaextra virgen
• 2cucharadasRecetas con miel
• 1/2cucharada (5 gramos)de mostaza
• 1pizcade sal marina
• 1 cucharaditade hierbas
• 2limones

Preparación:

1. Sazona el pollo con la sal y la pimienta y cocina a la plancha.
2. Pica el pollo en trozos y reserva.
3. En un tazón, mezcla el pollo, el maíz, los frijoles, los pimentones, la lechuga, la espinaca y la rúgula.
4. En otro bol, prepara el aderezo, viértelo sobre la ensalada y revuelve.

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