Ensalada de lentejas
Esta ensalada la puedes conservar en la nevera hasta por una semana. Puedes usarla para acompañar tus almuerzos o como cena.
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
- 1taza (180 gramos)de lentejascocidas
- 1cucharada (10 gramos)de cebolla moradapicadita
- 1/4 taza (30 gramos)de pimentónrojo, picadito
- 1/4taza (30 gramos)de zanahoriapicadita
- 1dientede ajopicadito
- 1/2cucharadade cilantropicadito
- 1/4taza (40 gramos)de granos de maízescurridos
- 1cucharada (15 mililitros)de aceite de olivdaextra virgen
- 1/2cucharada (7 mililitros)de vinagreblanco
- 1/2cucharada (7 mililitros)de vinagrebalsámico
- Salal gusto
Preparación:
- En un bol mezcla todos los ingredientes.
- Por último último agrega el aceite de oliva, los vinagres y la sal al gusto.
