English muffins

Los english muffins son unos panecillos redondos y planos. Son muy ricos para comerlos en el desayuno. También son el ingrediente base de uno de los almuerzos (brunch) más tradicionales de Nueva York: los famosos Huevos Benedictos.

Porciones: 5 muffins

Ingredientes:

• 2 tazas (300 gramos)de harina panadera o fuerte
• 1/2cucharada (10 gramos)de azúcar
• 1cucharadita (6 gramos)de sal
• 1/2cucharada (5 gramos)de levadura instantánea
• 1cucharada (15 gramos)de mantequilla
• 3/4 taza (210 mililitros)de leche

Preparación:

1. En el tazón de la batidora, utilizando el gancho, mezcla la harina, el azúcar, la sal, la levadura instantánea y la mantequilla. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa lisa. Bate la masa durante 10 minutos.
2. Deja reposar la masa cubierta con un paño limpio durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
3. Divide la masa en trozos de 90 gramos y forma 5 bolas.
4. Transfiere las bolas a una bandeja recubierta de papel encerado, dejar reposar por otros 60 minutos, o hasta que dupliquen su tamaño.
5. Precalienta el horno a 170C.
6. Mientras el horno llega a la temperatura, pon a calentar un sartén a fuego medio y engrasa ligeramente. Con mucho cuidado transfiere las bolitas de masa al sartén y cocina durante 5 minutos. Los english muffins tienen que estar dorados.
7. Por último, hornea los muffins en el horno a 170C durante 7 minutos.

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