Crepes
Esta receta de crepes es publicada en conjunto con Anaisa Lopez, nuestra Chef del Mes de junio. Consigue más recetas de Anna en su blog www.annaspasteleria.com.
Porciones:
Ingredientes:
- 1litro delechePuede ser descremada o completa, yo uso descremada
- 500gramos de harina todo uso
- 60gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita deron
- ¼ cucharadita deSal
- 1cucharada de aceite
- 6huevos
Preparación:
- Colocar la leche en el bowl de una batidora y encenderla a la velocidad mínima.
- Agregar la harina cucharada a cucharada, cuidando que se incorpore con la leche de forma adecuada en cada adición.
- Al terminar de unir toda la harina con la leche, comenzar a agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente. Al finalizar esta parte, agregar el resto de los ingredientes y mezclar a velocidad media por un minuto aproximadamente.
- Dejar reposar la mezcla tapada por al menos una hora antes de proceder a usarla. Este paso es muy importante, no lo salten!.
- Para hacer las crepes, utilizar un sartén de teflón en buen estado a fuego medio y colocar en el mismo un poco de mantequilla o aceite antiadherente en spray. Colocar un poco de mezcla en el centro del sartén* y mover hacia los lados hasta cubrir toda la superficie del mismo. Cuando se observe que en la superficie comienzan a hacerse burbujas y se vea que toda la crepe se ha cocinado, voltear y dorar por el otro lado. Repetir el proceso con toda la mezcla
- Notas: *Yo uso un cucharón de servir sopa para dosificar la mezcla en el sartén y que todas me queden del mismo tamaño.
