Chupe de pollo
Esta sopa es tradicional en Latinoamérica, particularmente en Perú. Hay diversas formas de preparar y tipos de chupe, aquí tienes uno de ellos.
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
- 4mazorcas de maízgrandes
- 1 1/2 litro (6 tazas)de agua
- 1pollopicado y sin piel
- 1cucharaditade sal
- 1pizcade pimientanegra
- 5(500 gramos)papasmedianas, peladas y picadas en cuadritos
- 1lata pequeña (150 gramos)de crema de leche
- 1taza (245 gramos)de lechelíquida
- 300gramosde queso blancosemiduro, picado en cuadritos
- 2latas (480 gramos)de granos de maíz
Preparación:
- Pica las mazorcas de maíz en trozos y ponlas a cocinar con el agua, el pollo, la sal y la pimienta.
- Cuando el pollo se haya ablandado, desméchalo y vuelve a echarlo en el caldo.
- Agrega las papas, la crema de leche y la leche y cocina a fuego bajo, sin dejar que hierva.
- Por último agrega el queso y el maíz en granos.
