Cheesecake de vainilla

A diferencia de otras recetas de cheesecake, este cheesecake de vainilla se hornea. Queda muy rico para comer sencillo o acompañado de alguna fruta. En este caso, le agregamos fresas para decorar.

Porciones:

Ingredientes:

Para la base del cheesecake

• 1taza (250 gramos)de mantequilla derretida.
• 2tazas (200 gramos)de galleta María molida
• 1/2taza (125 gramos)de almendra molida

Para el relleno

• 2tazas (500 gramos)de queso crema
• 1lata (395 gramos)de leche condensada
• 1lata (315 mililitros)de leche evaporada
• 5cucharadas (75 gramos)de fécula de maíz
• 5huevos
• 1cucharada (15 mililitros)de vainilla oscura líquida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 300F y engrasa un molde para cheesecakes.
2. En un tazón, mezcla la mantequilla derretida, la galleta María molida y la almendra. Coloca la mezcla en el molde para cheseecake y aplástala con la mano hasta cubrir toda la base del molde.
3. En el tazón de la batidora, agrega el queso crema y bate a velocidad media. Agrega la leche condensada y continúa batiendo.
4. Aparte, utilizando un batidor de mano o un tenedor, mezcla la leche evaporada con la fécula de maíz, los huevos y la vainilla.
5. Cuando el queso crema y la leche condensada tengan una contextura cremosa, agrega la mezcla de la leche evaporada. Mezcla hasta que tengas una preparación homogénea.
6. Agrega la mezcla del relleno sobre la base del cheseecake.
7. Lleva al horno durante una hora aproximadamente. Para saber si esta listo, puedes abrir el horno y mover un poco el cheesecake, observa el centro del molde, no debe tener una textura gelatinosa o líquida al moverlo.
8. Déjalo reposar a temperatura ambiente para que se enfríe y luego refrigeralo.

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