Banana Bread

Cuando se hacen tortas con banano o plátano, mientras más maduros estén, más se siente su sabor. Para esta receta se deben utilizar bananos muy maduros, al punto que estén casi ya dañándose.

Porciones: una torta rectangular de 20 x 10 x 6 cm

Ingredientes:

• 1 1/2taza (185 gramos)de harina de trigo todo uso
• 1cucharaditade bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharaditade canela
• 1/2cucharaditade sal
• 1taza y 2 cucharadas (226gramos)de azúcar
• 2 huevos
• 1/2tazade aceite vegetal
• 3bananos maduros, en puré
• 1cucharaditade extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 325ºF y engrasa un molde para tortas. Puedes utilizar un poquito de mantequilla para engrasar.
2. En un recipiente mezcla la harina cernida, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
3. En una batidora mezcla los huevos y el azúcar. Bate por unos minutos hasta que la mezcla agarre un poquito de volumen. Debe tomar un color claro, casi blanco. Poco a poco agrega el aceite para que se integre con la mezcla. Agrega el puré de cambur y la vainilla.
4. Con una espátula, agrega de forma envolvente la mezcla de la harina a la mezcla de cambur y mezcla hasta que la harina esté bien integrada.
5. Vierte la mezcla en los moldes y hornéalo por una hora aproximadamente o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.

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