Bagels

Los bagels son panecillos de forma redonda con un hueco en el centro. Generalmente se acompañan con queso crema. Se cocinan en dos partes, primero se hierven y luego se hornean, esto hace que tengan una textura elástica ¡Son muy ricos para desayunar!

Porciones: 8bagels aproximadamente

Ingredientes:

• 3 1/2 tazas (490 gramos)de harina de panificación o harina de trigo
• 2cucharaditas de sal
• 1cucharaditade levadura instantánea
• 2cucharadas (28 gramos)de azúcar
• Aceite para la bandeja de hornear

Preparación:

1. En la batidora, agrega la harina, la sal, la levadura y la azúcar y mezcla utilizando el gancho para amasar por 5 segundos. Con la batidora prendida, agrega 1 ¼ tazas de agua y continúa batiendo por 30 segundos hasta integrar.
2. Saca la masa de la batidora y trabájala en una superficie enharinada, amasándola hasta obtener una consistencia suave, firme y elástica. Agregando harina según sea necesario.
3. Coloca la masa en un tazón y cúbrelo con un pañito de cocina. Déjalo fermentar durante dos horas a temperatura ambiente o hasta que la masa doble su tamaño.
4. En una superficie enharinada, voltea la masa y divídela en ocho porciones iguales. Forma tiras con cada pedazo y únelos en las puntas formando un anillo con hueco en el centro. Cúbrelos con un paño de cocina y déjalos fermentar por 30 minutos.
5. En una olla grande, coloca suficiente agua y llévala a hervor. Precalienta el horno a 400F. Prepara una bandeja para hornear con un poco de aceite.
6. Coloca los bagels uno a uno en la olla de agua hirviendo y hiérvelos por un minuto de cada lado, sácalos del agua. No metas varios bagels en la olla al mismo tiempo, para que tengas más control sobre la cocción.
7. Coloca los bagels en la bandeja para horno previamente engrasada y hornéalos por 20 a 25 minutos o hasta que doren

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