Esta combinación de ingredientes hacen de este un almuerzo súper delicioso y fácil de preparar. Puedes usar arroz blanco o arroz integral.

Porciones: 6 porciones

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas (375 gramos) de arroz cocido
• 4 (400 gramos) pechugas de pollo sin piel
• 1 pizca de sal marina
• 1 taza (120 gramos) de vainitas, picadas en rueditas
• 1/4 taza (50 gramos) de pimentón rojo cortado en juliana
• 1/4 taza (50 gramos) de pimentón amarillo,cortado en juliana
• 1/2 taza (120 gramos) de granos de maíz (en lata y escurridos o frescos)
• 1 cucharada (15 gramos) de aceite de oliva extra virgen
• 1 1/2 cucharada (23 gramos) de aceite de sésamo
• 1 cucharada (15 gramos) de salsa de soya

Preparación:

1. Prepara el arroz según las instrucciones del empaque y reserva.
2. Sazona el pollo con la sal y la pimienta, y cocínalo a la plancha. Pica el pollo en trozos y reserva.
3. Pasa las vainitas picadas en rueditas por agua hirviendo tres minutos. Escúrrelas y reserva.
4. En un sartén saltea, el aceite de oliva, el pimentón y las vainitas.
5. Agrega el arroz, el pollo, el maíz y revuelve.
6. Por último agrega el aceite de sésamo y la salsa de soya.

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