Arroz con pollo

¡El favorito de muchos! Puedes sustituir los granos de maíz por guisantes, o colocarles ambos si te así te gusta.

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 6 rebanadas de tocineta
• 1 cebolla morada picadita
• 2 cucharadas (5 gramos) de cilantro picadito
• 2 cucharadas (15 gramos) de cebollín picadito
• 2 cucharadas (25 gramos) de pimentónrojo, picadito
• 2 dientes de ajo picadito
• 1 ají dulce picadito
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 (200 gramos) pechugas de pollo troceadas
• 1 taza (185 gramos) de arroz crudo
• 2 tazas de consomé de pollo
• 4 hojas de laurel
• 8 cucharadas (120 gramos) de granos de maíz

Preparación:

1. Sofríe la tocineta aproximadamente 3 minutos.
2. Agrega la cebolla, el cilantro, el cebollín, el pimentón, el ajo, el ají y la sal, y sofríe 3 minutos más.
3. Agrega los trozos de pollo y deja cocinar hasta que comience a dorar.
4. Incorpora el arroz, el consomé de pollo y el laurel deja cocinar a fuego bajo por aproximadamente 20 minutos.
5. Cuando esté listo agrega los granos de maíz.

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