Arroz con frijoles y maíz
La combinación del arroz y los frijoles convierten a este plato en una proteína completa. Representa una excelente opción para el almuerzo.
Porciones: 4 porciones
Ingredientes:
1 1/2 taza (270 gramos)de arroz integralcocido
1 1/2taza (260 gramos)de frijoles negroscocidos y escurridos
2tazas (400 gramos)de tomateen lata
4cucharadas (60 gramos)de granos de maízen lata y escurridos o frescos
2cucharadas (20 gramos)de cebollín
2cucharaditas (10 gramos)de pimienta rojaen polvo
4 cucharadas (60 gramos)de queso feta
1/4 taza (5 gramos)de cilantropicadito
Preparación:
En un sartén caliente, coloca el arroz, los frijoles, los tomates, los granos de maíz, el cebollín, la pimienta en polvo y el comino.
Cocina a fuego medio por unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Sirve y decora con el queso y el cilantro.
