10 Tips para sobrevivir la Navidades en la cocina

Planifica con tiempo. Suena tonto, pero en la cocina la clave es la planificación. Dedícale unos minutos a escribir el menú que vas a presentar. Aprovecha de hacer una lista de ingredientes con TODO lo que necesites, para que así te ahorres múltiples viajes al supermercado.
Escoge recetas que puedas preparar con antelación. Porque a nadie le gusta estar apurado a última hora cuando los invitados están por llegar. Por ejemplo, el postre por lo general puede hacerse varios días antes. Lo mismo con el Jamón de Navidad. Y las masas para galletas o tartaletas pueden hacerse incluso semanas antes, y se conservan en el congelador sin problema. Algunas que funcionan bien son: galletas praliné, mousse de chocolate, Jamón de Navidad y Pan de Jamón.
Evita hacer todo tu. Si tratas de que todo, TODO sea hecho en casa, probablemente termines con dolor de espalda y mal humor. Delega un poco y deja que tus invitados traigan el postre o algun acompañante, y enfócate tú en hacer los platos que para ti son más importantes.
Dale el ¨sí¨ a algunas cosas pre-hechas. Esto lo hemos aprendido con la edad, especialmente ahora que tenemos chiquitos en casa. Es válido de vez en cuando usar masas congeladas o pre-hechas, porque al final lo más importante es disfrutar. Y además, probablemente el único que lo notará serás tu.
Siempre ten un plan B. Puede ser tener suficientes ingredientes a mano para hacer sanduchitos si todo sale mal, tener pasta y una salsa pre-hecha a la mano, o incluso pedir unas pizzas. No importa lo que escojas, la idea es que si todo sale mal (¡y nos ha pasado!), puedas salir airoso del episodio. Y si al final no lo necesitas, ya tienes lista la comidas para el día siguiente.
Involucra a los más chiquitos. La mejor estrategia para mantenerlos contentos es darles algo que hacer. Dependiendo de la edad, puedes pedirles que hagan decoraciones Navideñas en papel, que te ayuden a decorar galletas, o incluso a separar las claras de las yemas. Otra actividad preferida de los míos es espolvorear azúcar con un colador sobre los dulcitos como si fuera nieve.
Utiliza las recetas que sabes que son infalibles. Cuando tienes invitados no es el mejor momento para inventar. Como dicen por ahí, ¨seguro mató a confiado¨. Así que prepara lo que sabes que va a salir bien, y deja los inventos para otro momento (a menos que tengas un excelente Plan B y/o invitados que les gusta experimentar contigo en la cocina-¡esos son los mejores!).
Haz de la preparación un evento social. Unos días antes del evento, invita a tu mejor amiga, tu hermana , tu prima o el perro. Pon una musiquita Navideña, sírvete una copita de vino, y disfruta el proceso con buena compañía. ¡Es mucho más divertido cocinar así!
Lo perfecto es enemigo de lo bueno. Enfócate en tener algo rico, no perfecto.
Respira y diviértete, porque de nada sirve tener una mesa bella y el menú perfecto si terminas estresado y de mal humor.